Рецепт ароматного тыквенного супа с корицей, медом и кокосом

Фото: Depositphotos

Тыквенно-кокосовый суп

Ингредиенты:

• 1 средняя тыква
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1 ст.л. меда
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. корицы
• 1/2 стакана обжаренной кокосовой стружки

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать кубиками.
2. Обжарить на оливковом масле несколько минут, добавить воду и тушить около 15 минут на среднем огне.
3. Готовую мягкую тыкву и жидкость пюрировать с помощью блендера.
4. Добавить мед, корицу и кокосовое молоко и тщательно перемешать.
5. Добавить кокосовую стружку, перемешать и еще раз нагреть, не доводя до кипения. Посолить по вкусу.

Как подавать суп