Рецепт холодца из свинины на Рождество

Фото: Depositphotos

Rafael Обновлено: 04.01.2020 04.01.2020 1340

Готовим холодец из свиной рульки

Холодец – одно из самых традиционных блюд на рождественском столе. Чтобы холодец из свинины получился прозрачным, не забывайте во время варки снимать пену и накипь. Чтобы добиться чистоты бульона, процедите его через 2 слоя марли. Когда готовый холодец застынет, снимите слой жира с его поверхности.

Холодец на Рождество из свинины

Время приготовления: 3 часа
Калорийность: 183 ккал на 100 г

Ингредиенты:

3-3,5 л воды
1 свиная рулька (1-1,5 кг)
1 морковь
1 луковица
1/2 ч. л. соли на 1 л бульона

Способ приготовления:

Рульку хорошо промыть.
Сложить в кастрюлю рульку очищенную морковь и луковицу. Залить холодной водой. Варить до закипания, снимать пену, удавить огонь на минимум и варить 3 часа под закрытой крышкой, не давая бульону выкипеть.
Бульон процедить и хорошо посолить, мясо отделить от костей.
Форму застелить пищевой пленкой и выложить мясо плотным слоем.
Залить бульоном поверх мяса. Закрыть пищевой пленкой.
Поставить остужаться в холодильник на ночь.