Рецепт классического бургера: вкусно и просто | |
Фото: из открытых источников
За прошедшие десятилетия бутерброд несколько видоизменился, в его рецептах появилось большое количество новых ингредиентов, приправ, добавок.
Для каждого американца, а теперь и не только, настоящий рецепт классического бургера составляет едва не главную запись в блокноте для кулинарных предписаний. Гамбургеру уже более столетия, и за это время популярный у жителей Северной Америки, а теперь и всего мира.За прошедшие десятилетия бутерброд несколько видоизменился, в его рецептах появилось большое количество новых ингредиентов, приправ, добавок. Изменились и возможности для приготовления перекуса. Ранее ведь не было электрических печей, микроволновок, ростеров и прочих таких устройств, которые обязательно есть в доме любителя бургеров. Несколько аспектов из истории блюдаПопулярным блюдам, особенно если они имеют какое-то отношение к фастфуду, всегда составляют детальную “биографию”. При этом все “биографы” используют исключительно свои версии времени появления лакомства на свет и завоевания им популярности. Это и не странно, сложно найти что-либо съедобное, чей “жизненный путь” можно описать однозначно и точно.Тем не менее, датой появления на свет классического бургера считается 27 июля 1900 года. Некто Луи Лессинг продал первый в истории бургер. На тот момент блюдо представляло собой гамбургскую котлету, расположенную между двумя булочками, залитую соусом для гамбургера, с салатом и другой зеленью. Действо происходило в одном из гастрономов американского города Нью-Хейвен. Подготовка к приготовлениюИтак, свежие булки только что завезли в булочную, фарш для котлет ждет в холодильнике, как и соусы с кетчупами, зелень доставлена с теплицы. Устройства к работе готовы, можно приступать.Кстати, обязательно для бургера нужны свежие булочки, специально для этого предназначенная говядина, свежие овощи и изумительный соус. Первым следует рассмотреть бургер классический рецепт которого будет представлен ниже. Необходимые в приготовлении продукты:
Из такого количества и набора продуктов должно получиться 15 порций бургера. Чтобы бургер получился не просто более-менее съедобным, а и вкусным, нужны качественные продукты, приготовленные не просто из нормального сырья. Американская кулинарная традиция давно отработала до подробностей все тонкости характеристик муки, мяса, соусов и прочих составляющих. Но даже из того, что продается в наших супермаркетах, можно приготовить что-то великолепное. Пора обрабатывать мясо и зелень, после чего собирать блюдо. Подготовка ингредиентовМясо следует очистить от кожи и жил и отправить в мясорубку вместе с говяжьим жиром. Получившийся фарш следует посолить, поперчить и хорошо вымешать. Солить желательно непосредственно перед жаркой, если фарш или его часть пойдет в холодильник, эту процедуру следует отложить. Если посолить преждевременно, мясо может получиться жестковатым.Что касается подготовки фарша к обжарке, то это все, больше ничего не надо ни делать, ни добавлять. Чтобы получился хороший бургер рецепт должен быть простым. Если его придерживаться без отклонений — котлеты будут сочными и вкусными. КотлетыИз правильно подготовленного, то есть, тщательно вымешанного, фарша формируются плоские круглые котлеты толщиной до двух сантиметров. Размер не надо придумывать — диаметр должен быть немного больше, чем диаметр булочки.Котлеты следует отправить на полчаса в холодильник, чтобы жир немного поостыл. Тогда мясо будет лучше жариться. БулочкиНа сковороде необходимо растопить небольшое количество сливочного масла. Булочки разрезаются вдоль, после чего полученным срезом вниз обжариваются, но не очень сильно. Должна образоваться легкая хрустящая корочка. Именно она значительно улучшит вкус уже готового блюда.Салата и овощиПомидоры нарезаются кружочками толщиной до 5 миллиметров. Огурцы, желательно маринованные, также режутся тонкими кольцами. Лук тоже должен обрести такую же форму. И будет вкуснее, если лук предварительно замариновать. Это совсем несложный процесс: достаточно сбрызнуть овощи уксусом и добавить щепотку сахара и все перемешать, немного подавить. Для того чтобы процесс завершился достаточно полчаса, вкус значительно улучшится. Но делать это совсем необязательно.СоусыПервый соус — это обычный кетчуп. Для подготовки второго горчица смешивается с майонезом в соотношении 1 столовая ложка к 2. С соусами все, что может показаться кому-то странным или слишком скромным.Полезные советы
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.