Рецепт пирога с ревенем: что такое ревень и как его готовить | |
Фото: из открытых источников
Ревень сразу можно узнать по багряным стеблям. Из него готовят множество блюд и особенно хороши пироги с такой начинкой.
Ревень необычайно популярен в Европе, где из него готовят пироги, компоты и даже добавляют в запеканки. В Украине этот овощ сначала был популярен, потом про него подзабыли, а теперь он снова возвращается в моду. Фокус расскажет что такое ревень и какой вкусный пирог можно из него приготовить. Ревень — многолетний близкий родственник гречихи, однако в пищу идут не зерна, а черешки этого растения. Его латинское название Rheum rhabarberum имеет греческое происхождение. Дикий ревень и сейчас растет во многих регионах, а его культурная версия очень популярна в США, Британии и странах Балтии, где из него готовят джемы. С чем ревень лучше всего сочетается в пирогах?Ревень прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, в особенности с клубникой и земляникой, а также с яблоками. Как правильно готовить начинку для пирогов из ревеняПеремешайте нарезанные куски черешков ревеня с сахаром и оставьте начинку на полчаса. Выделившийся сок слейте и используйте для приготовления компота, соуса или джема. На каждые 500 г черешков достаточно взять примерно 150 г сахара. Чтобы начинка была более плотной – используют яблоки в которых есть природный пектин. Также можно обсыпать ревень кукурузным крахмалом. Ревень для начинки также можно предварительно запечь в духовке. Ревень нужно очистить и нарезать на куски длиной 7–8 см. Выложить в жаропрочную форму или на противень в один слой, посыпать небольшим количеством сахара (на 500 г ревеня 1–1,5 ст. л. сахара), накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 150 °С духовку на 5–6 мин. Сок сливаем, а ревень нарезаем для начинки. Песочный пирог с ревенемИнгредиенты:Для теста:
Для начинки:
Приготовление:
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Комментариев: 0 | |