Рецепт сладких булочек с корицей, карамелью и орехами

Фото: из открытых источников

Есть что-то невероятно уютное в запахе свежей выпечки, которая наполняет прохладное утро теплом и ароматом корицы. Эти булочки с карамелью и орехами — настоящий рецепт счастья в тарелке, который легко превращает любой день в праздник.

Холодное время года — время ароматных специй, теплых одеял и долгих вечеров с чашкой горячего напитка. А что может быть лучшим сопровождением к этому уюту, чем домашние булочки с корицей, покрытые липкой карамелью и орехами. На странице Baked by Laora рассказали об идеальном рецепте, который не только вкусный, но и поражает своей презентацией.

Рецепт

Ингредиенты

Тесто

• пшеничная мука 500 г;
• теплое молоко 180 мл;
• желтки 4 шт. (80-100 г);
• сливочное масло (комнатной температуры) 100 г;
• свежих дрожжей 30 г (или 9 г сухих);
• сахар 70 г;
• соль.

Коричная начинка

• масло 130 г;
• коричневый сахар 150 г;
• корица 4-5 ч. л.

Карамель с орехами

• грецкие орехи 200 г;
• коричневый сахар 100 г;
• белый сахар 50 г;
• кленовый сироп 150 мл;
• масло 50 г;
• молоко 50 мл;
• соль ⅓ ч. л.

Приготовление

Тесто

1. Растворите дрожжи в теплом молоке.
2. Добавьте желтки, сахар и соль, перемешайте.
3. Добавьте муку и замесите тесто с помощью миксера с насадкой для теста: сначала на средней скорости 3-4 мин, добавьте масло и увеличьте скорость до высокой на 8-10 мин.
4. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться 1 час.

Коричная начинка

1. Смешайте все ингредиенты до однородности и равномерно распределите по раскатанному тесту.
2. Затем аккуратно сверните рулет.

Карамель с орехами

1. В кастрюле на среднем огне растопите масло с кленовым сиропом.
2. Добавьте оба вида сахара, молоко и соль, доведите до однородного состояния.
3. Добавьте орехи и тщательно перемешайте, пока они полностью не покроются карамелью.

Формирование и выпекание

1. Выложите карамель с орехами на дно формы для выпекания.
2. Разрежьте рулет на 12 равных частей, аккуратно разместите в форме.
3. Накройте пленкой и полотенцем, дайте булочкам подняться 40-60 мин.
4. Выпекайте при 200 °C, 20-25 мин, накройте фольгой, чтобы верх не подгорел.

Дайте немного остыть и наслаждайтесь. Эти булочки — больше чем десерт. Каждая порция сочетает мягкое тесто, аромат корицы и хрустящие орехи в карамели — идеальное завершение холодного утра или вечера.