Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком
Готовится это блюдо за несколько недель до праздника, затем "созревает" в прохладном месте и подается.
По рецепту получится два пудинга по 1 кг.
Рецепт
Ингредиенты:
250 г изюма темного
250 г смородины
185 г изюма из винограда кишмиш
150 г разной цедры
250 г почечное сало (это сырой твердый жир из говядины или баранины, который находится вокруг поясницы и почек. Традиционно используется британцами в приготовлении этого десерта - ред.)
250 г панировочных сухарей
90 г муки
12 г смешанных специй
2 целых яйца
180 г сахара
275 мл пива
40 мл темного рома
40 мл бренди (если вы не хотите употреблять алкоголь, можете заменить его апельсиновым соком или холодным чаем)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты.
Готовьте пудинг на водяной бане в течение 6 часов.
Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом.
К пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или с жидким заварным кремом из яиц и молока.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com