Рецепт витаминного салата из шпината с орехами и сыром

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 26.05.2020 381

Этот зеленый салат богат витаминами и клетчаткой

Весенние салаты из шпината – самые легкие, свежие и полезные. Мы предлагаем сделать необычный зеленый салат с молодым шпинатом, бланшированным зеленым горошком, огурцом, острым перцем, фисташками и пармезаном. Он заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока.

Выбирая шпинат на рынке или в магазине, обратите внимание на его листья. Они должны быть свежими, насыщенного зеленого цвета.

Зеленый салат со шпинатом

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 95 ккал на 100 г

Ингредиенты:

2 больших пучка молодого шпината
2 горсти очищенного зеленого горошка
1 маленький острый зеленый перец
1 свежий огурец
Горсть очищенных несоленых фисташек
Горсть тертого пармезана
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль, перец

Способ приготовления:

Отварите горошек в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут до готовности. Обдайте холодной водой и слейте жидкость. Остудите.
Шпинат, огурец и перец помойте и обсушите.
Перец нарежьте колечками, по желанию удалите семена.
Огурец нарежьте четвертькольцами.
Выложите на тарелку листья шпината, горошек, перец и огурец.
Заправьте смесью оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока. Посолите и поперчите.
Посыпьте салат тертым пармезаном и колотыми фисташками.