Рецепты молодой картошки: как вкусно и просто приготовить ранние овощи

Фото: из открытых источников

В начале июня на огородах собирают первый урожай картофеля. Он также появляется в продаже в магазинах и на рынке. Ранняя картошка обладает очень нежным вкусом. Она очень быстро готовится и впитывает в себя вкус других ингредиентов. Ранний картофель можно варить, жарить, запекать в кожуре, готовить в соусе и с овощами, а также подавать как гарнир к мясу. А вот пюре из молодого картофеля готовить не стоит.

Молодая картошка с чесноком и зеленью

Ингредиенты

• Молодая картошка - 900 г.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Сливки 20% - 180 мл.
• Укроп - 0,5 пучка.

Приготовление

1. Картофель промыть и слегка соскоблить кожуру жесткой губкой.
2. Крупные клубни разрезать пополам. Выложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой и посолить.
3. Довести до кипения и варить ещё 15-20 минут.
4. Сковороду с оливковым маслом поставить на средний огонь.
5. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и обжаривать ещё несколько минут.
6. Влить сливки и посолить овощи по вкусу. Довести соус до кипения, убавить огонь до минимального и тушить несколько минут.
7. Добавить рубленый укроп и убрать с огня. Полить соусом вареную картошку и подавать к столу.