Рулетики из кабачков с помидорами и сыром: рецепт легкой закуски

Фото: из открытых источников

Рулетики из кабачков – это отличная летняя закуска, которая подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.

Кабачковые рулетики готовят на основе кабачковых слайсов, которые обжариваются в яичном кляре. А нежную, сырную начинку дополнит сочный помидор и пикантный чеснок.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки молодые 2 шт.
• сыр твердый 100 г
• сметана 2 ст. л.
• мука 1 ст.
• яйца куриные 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• перец черный молотый
• соль
• укроп свежий;
• растительное масло

Приготовление:

1. В отдельной миске взбейте венчиком яйца с солью.
2. Сыр твердый натрите на крупной терке.
3. Помидоры нарежьте полосками.
4. Укроп мелко измельчите.
5. Кабачки промойте, обрежьте хвостики и нарежьте тонкими слайсами. Посолите. С двух сторон обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон, до золотистой корочки.
6. Для начинки соедините сыр твердый, сметану, зелень, чеснок, выдавленный через пресс, перец черный молотый и соль. Перемешайте.
7. На обжаренный кабачок выложите сырную начинку, помидор и заверните в рулетик.