Салат из цветной капусты по-корейски: рецепт оригинальной закуски

Фото: из открытых источников

Цветная капуста по-корейски — это пикантная, ароматная, остро-сладкая закуска. Готовится очень просто. Цветную капусту отварите, затем замаринуйте с овощами и специями. Салат отлично подойдет к любым мясным блюдам или гарниру.

Рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• масло оливковое 60 г
• соевый соус 3 ст. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• паприка молотая сладкая 1 ч. л.
• перец острый молотый 1/3 ч. л.
• перец черный молотый
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Цветную капусту промойте холодной водой, разберите на небольшие соцветия. Отварите в кипящей слегка подсоленной воде пять минут, воду слейте и остудите.
• Лук, морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови.
• Перец очистите от семян, перегородок и нарежьте соломкой.
• Чеснок очистите и выдавите через пресс.
• Петрушку промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
• В емкость выложите капусту, морковь, перец, петрушку.
• В центр овощей выложите чеснок, кориандр, паприку, перец острый, перец черный молотый.
• В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности, сразу вылейте горячее оливковое масло с луком в центр овощей и хорошо перемешайте, затем полейте соевым соусом и еще раз перемешайте.
• Накройте крышкой и отправьте в холодильник на один час.