Салат «Табуле»: рецепт на скорую руку

Фото: из открытых источников

Если вы хотите освежить собственное меню, попробуйте салат «Табуле» — это именно тот вариант, когда вкусно, просто, полезно и очень ароматно.

В классическом варианте его готовят с булгуром, но украинский фудблогер Ольга Рябенко предлагает удобную и не менее аппетитную адаптацию — с кус-кусом. Идеально подходит для тех, кто хочет питаться осознанно, но без долгих стояний на кухне.

«Табуле» — это традиционный ливанский салат, основой которого является большое количество свежей зелени, сочные овощи и легкая цитрусовая заправка. В его составе — источники клетчатки, антиоксидантов и витаминов, это делает блюдо отличным вариантом для тех, кто заботится о фигуре и здоровье.

Рецепт

Ингредиенты:

• Кус-кус 100 г
• Кипяток 150 мл
• Петрушка 1 большой пучок
• Мята 8 листочков
• Кинза 20-30 г
• Зеленый лук 3 стебля
• Помидоры 2 шт.
• Огурцы 3 шт.
• Сок лимона 1 шт.
• Масло 30 мл
• Кориандр молотый ¼ ч. л.
• Сахар 1 ч. л
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Залейте кус-кус 150 мл кипятка, добавьте сок половины лимона и накройте крышкой. Через 10 мин разрыхлите вилкой. Дайте остыть.
2. Петрушку, мяту, кинзу и зеленый лук мелко порубите. Именно зелень — «душа» «Табуле», поэтому не жалейте ее.
3. Огурцы и помидоры нарежьте маленькими кубиками, если выделяется много сока — лучше слить, чтобы салат не стал «супом».
4. В большой миске соедините кус-кус, зелень, овощи. Добавьте оставшийся лимонный сок, соль, перец, молотый кориандр, сахар и масло. Хорошо перемешайте.
5. Особенно интересно подать «Табуле» в листьях салата (например, айсберг) — получатся полезные съедобные «тарелочки».

«Табуле» — это больше, чем просто салат. Это философия легкости, уважение к природным ингредиентам и забота о себе. Не бойтесь адаптировать рецепт под свои вкусы. Главное — баланс и любовь к тому, что вы готовите.