Самая летняя выпечка: рецепт шарлотки с персиками

Фото: из открытых источников

Шарлотку, как один из самых простых пирогов, можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Но обычно готовят с яблоками. Но вы можете попробовать испечь шарлотку с персиками, добавив кардамон, корицу или просто ванильный сахар, пишет Фокус.

Персики должны быть спелыми и сладкими, это важное условие.

Шарлотка с персиками

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• сахар — 200 г;
• сметана (25–30%) — 200 г;
• мука — 160 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• персики — 6 шт.
• сливочное масло — 10 г;
• панировочные сухари — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто. Яйца взбейте миксером до получения пышной массы. Затем постепенно, небольшими порциями добавляйте сахар и взбивайте до получения массы однородной консистенции.
2. Добавьте сметану, тщательно перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте лопаточкой. Оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре.
3. Пока тесто для шарлотки отдыхает, подготовьте персики. В кастрюле доведите до кипения воду и опустите плоды на 30 секунд. Затем переложите в миску с ледяной водой. Это мы делаем для того, чтобы снять кожицу. Удалите косточки и нарежьте персики ломтиками.
4. Форму для шарлотки диаметром 24–26 см смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Стряхните лишнее, выложите персики и залейте тестом. Выпекайте шарлотку с персиками 40–50 минут при температуре 200 градусов.