Самая нежная домашняя колбаса из курятины: дети будут в восторге!

Фото: из открытых источников

Большинство видов колбасы, как домашней, так и магазинной, содержат разные виды мяса - свинины, смесь фаршей. И она довольно жирная. Но известный шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает приготовить нежную колбасу из курятины. Этот вариант будет более диетическим и понравится детям. Как приготовить домашнюю куриную колбасу, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на рецепт Евгения Клопотенко на его сайте.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1,2 кг куриных голеней
• 500 г куриного фарша
• ½ ч. ложки соли
• 1 ч. ложку сушеного чеснока
• 1 ч. ложку кориандра
• 150 мл молока
• 1,5 м свиной оболочки

Как приготовить домашнюю нежную колбасу из курятины

1. Снимите с голеней кожуру и срежьте мясо с костей, а потом нарежьте его мелким кубиком.
2. Смешайте мясо с фаршем, добавьте соль, сушеный чеснок, кориандр и молоко.
3. Тщательно перемешайте весь фарш для колбасы.
4. Промойте тщательно 1,5 м свиной оболочки
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Начините оболочку, не слишком плотно ее трамбуя ее фаршем. Выложите на застеленный пергаментом противень.
7. Проколите колбасу шпажками по всему периметра, а на дно противня налейте 100 мл воды.
8. Запекайте колбасу в течение 40-45 минут до золотистой корочки.