Сдобные булочки с разными начинками (рецепт)

Ингредиенты

• 500 г муки,
• 200 мл молока,
• 100 г сливочного масла,
• 10 г дрожжей,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.

• 1 ст. ложки корицы,
• 100 г мака,
• 6 ст. ложек сахара,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 яйцо.

Приготовление

1. Для того чтобы приготовить сдобные булочки, рецепт требует заранее подготовить опару. Для этого в теплом молоке разведи сахар, дрожжи, 1 ст. ложку муки и оставь на 15-20 минут, чтобы она подошла.
2. Затем добавь в опару остальную муку, соль, мягкое сливочное масло, яйцо и замеси тесто. По консистенции оно должно получиться мягким и пластичным. Накрой тесто пленкой и оставь в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
3. Пока тесто отдыхает, приготовь начинку в сдобные булочки. Рецепт предполагает два вида - корицу и мак.
4. Мак промой в теплой воде, засыпь его в кипящую воду и доведи до кипения. Откинь мак на ситечко и сцеди воду. Затем добавь 3 ст. ложки сахара и перемешай.
5. Корицу смешай с 3 ст. ложками сахара.
6. Готовое тесто немного вымеси, раздели пополам и раскатай в 2 тонких пласта прямоугольной формы. Каждый пласт смажь растопленным сливочным маслом. Затем на один пласт выложи маковую начинку, равномерно распределяя по всему тесту, а другой пласт посыпь смесью корицы с сахаром.
7. Сверни пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежь рулеты на одинаковые по толщине булочки. Выложи их на смазанный сливочным маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, чтобы при выпекании булочки не слиплись. Оставь сдобные булочки на расстойку на 15 минут, потом смажь их взбитым яйцом.