Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
02.06.2024
9849
Горький темный шоколад превосходно сочетается со сладким вкусом, создавая идеальный баланс
Безе, которое иногда называют меренгой - известный десерт из запеченных взбитых белков и сахара. Горький темный шоколад превосходно сочетается со сладким вкусом, создавая идеальный баланс. О том, как готовить шоколадное безе, рассказывает кулинарный ресурс Shuba.
Рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 180 г;
- яйца - 3 шт.;
- черный шоколад - 70 г;
- лимонный сок - 6 г.
Как готовить безе с шоколадом
- Предварительно выложите яйца из холодильника на 3 часа. После этого разбейте яйца в миску, отделяя желтки от белков. Поскольку для безе нужны только белки, желтки можно использовать для омлета или другого блюда.
- Взбивайте белки на высокой скорости миксера. Когда они начнут сгущаться, начните добавлять сахар, в три этапа.
- Тщательно взбейте смесь до однородной консистенции, убедившись, что сахар полностью растворился. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать белки до густой, пышной белой массы.
- Шоколад разломайте на кусочки, переложите в миску и растопите с помощью микроволновки. Тщательно размешайте, чтобы в нем не было комочков.
- Немного подождите, чтобы шоколад слегка остыл. После этого медленно добавьте его к белкам. Осторожно размешайте смесь ложкой, чтобы образовались необычные разводы.
- Разогрейте духовку до температуры 90 градусов, застелите противень пергаментом. Наполните кондитерский мешок смесью для безе и "выдавите" порции десерта на противень.
- Выпекаете безе полтора часа, одновременно слегка приоткрыв дверцу духовки. После этого достаньте готовое безе, дождитесь охлаждения и подавайте.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|