Шпинатные блинчики с красной рыбой и творожным сыром: рецепт эффектной закуски

Фото: из открытых источников

Блинчики со шпинатом, красной рыбой и творожным сыром станут украшением любого праздничного стола. Их можно приготовить заранее, а на следующий день, нужно просто завернуть в них начинку.

Шпинат используйте как свежий, так и замороженный, а для начинки подойдет любая слабосоленая красная рыба. Блинчики получаются яркие, нарядные, красивого зеленого цвета.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука 200 г
• шпинат свежий 90 г
• вода 100 мл
• яйца 2 шт.
• молоко 320 мл.
• сахар 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• творожный сыр 250 г
• красная рыба малосольная 200 г

Приготовление:

1. Листья шпината промойте, влейте холодную воду и измельчите блендером до однородного состояния. Процедите жидкость через мелкое сито.
2. Затем соедините яйца, сахар, соль, молоко и взбейте венчиком. Всыпьте просеянную муку, перемешайте тесто до однородности. Влейте к этому тесту измельченный шпинат, растительное масло и все еще раз хорошо взбейте венчиком. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
3. Разогрейте сковороду, смажьте один раз слегка растительным маслом. Выпекайте на среднем огне с двух сторон. Остудите.
4. Красную рыбу нарежьте тонкими пластинами. Блинчик смажьте творожным сыром, сверху выложите немного красной рыбы и сверните в рулетик. Поставьте в холодильник. Перед подачей нарежьте на небольшие кусочки.

Советы:

• Если шпинат замороженный, предварительно разморозьте его.
• Не держите блины на сковороде слишком долго, чтобы их цвет остался ярким.