Томатный соус как у «итальянской бабушки»: в сети завирусился простой рецепт

Фото: из открытых источников

Томатный соус можно легко приобрести в супермаркете, но он будет намного вкуснее, если приготовить его с нуля из отобранных собственноручно продуктов. Джулия Ардиццоне раскрыла, как именно готовят соус "итальянские бабушки".

"Вот как моя сицилийская бабушка научила меня готовить томатный соус - без техники и в кратчайшие сроки. Ничто не сравнится со вкусом домашнего томатного соуса, особенно когда им полита щедрая порция пасты или намазана на пиццу", - отмечает она.

Рецепт

Ингредиенты:

• помидоры - 1 кг;
• оливковое масло - 2 ст.л;
• лук - 1 шт;
• соль - 1 ч.л.;
• базилик - по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала замочите помидоры в миске с кипятком примерно на пять минут. Затем слейте воду, очистите томаты от кожуры и нарежьте кусочками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным, обычно это занимает около пяти минут. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду с луком, перемешайте и приправьте щепоткой соли.
3. Оставьте смесь кипеть на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая, пока помидоры не распадутся и соус не загустеет. По желанию может использовать погружной блендер, чтобы достичь максимально гладкой текстуры.
4. После этого шага добавьте измельченный базилик. Затем соус можно подавать немедленно или хранить для дальнейшего использования.