Скумбрия в маринаде, которая на вкус как красная рыба: простой рецепт

Фото: из открытых источников

Скумбрия — доступная и полезная рыба, которая при правильном маринаде может легко конкурировать с дорогой красной рыбой. Благодаря специям, уксусу и небольшому количеству масла она получается нежной, ароматной и буквально тает во рту. Рецептом приготовления вкусной рыбы делится РБК-Украина со ссылкой на Новые Рецепты.

Рецепт

Ингредиенты:

• скумбрия замороженная — 2 шт;
• лук репчатый — по вкусу;
• вода — 250 мл;
• гвоздика — 6 шт;
• перец горошком — щепотка;
• перец душистый молотый — 1/3 ч. л;
• кориандр в зернах — щепотка;
• соль — 2 ч. л;
• сахар — 0,5 ч. л;
• масло подсолнечное — 2 ст. л;
• уксус яблочный — 2,5 ст. л.

Приготовление:

1. Скумбрию полностью разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и нарежьте порционными кусочками. При необходимости снимите кожу, так рыба будет еще более нежной.
2. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком, молотый душистый перец и кориандр. Влейте подсолнечное масло и проварите смесь на слабом огне около одной минуты. В конце добавьте яблочный уксус, снимите с плиты и полностью остудите.
3. Лук нарежьте полукольцами. В глубокой миске или стеклянной емкости выкладывайте скумбрию слоями, чередуя ее с луком. Залейте рыбу холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал кусочки.
4. Накройте емкость и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, а лучше — на сутки. За это время скумбрия хорошо промаринуется, приобретет яркий вкус и аромат специй.

Готовую рыбу можно подавать с отварным картофелем, черным хлебом или использовать для салатов и закусок. В холодильнике такая скумбрия хранится до 5 дней, не теряя вкусовых качеств.