Соленый пирог сочетает в себе классические вкусы итальянской кухни. Ветчина, помидоры, оливки и моцарелла на основе песочного теста создают незабываемое блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, сообщает Foodly.
Рецепт
Ингредиенты
Для песочного теста:
мука — 250 г;
сливочное масло (холодное) — 150 г;
яйцо — 1 штука;
соль — 1/2 чайной ложки;
холодная вода — 2-3 столовые ложки.
Для начинки:
ветчина — 200 г;
свежие помидоры — 2 штуки;
оливки (без косточек) — 50 г;
сыр моцарелла — 200 г;
яйцо для смазывания — 1 штука;
сыр пармезан — 50 г (для посыпки);
итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Подготовка теста: смешайте муку с солью, добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Перетирайте ингредиенты руками до образования крошки. Добавьте яйцо и холодную воду, замесите тесто. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, формируя бортики.
Подготовка начинки: нарежьте ветчину на тонкие ломтики или кубики. Помидоры нарежьте кружочками, моцареллу — тонкими пластинами. Оливки нарежьте кольцами.
Выложите на тесто слоями ветчину, помидоры, оливки и моцареллу. Посыпьте каждый слой солью, перцем и итальянскими травами.
Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Сверху посыпьте тертым сыром пармезан.
Выпекайте в духовке около 30-35 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
