Соленый пирог с ветчиной, помидорами и моцареллой: незабываемый вкус и аромат

Фото: из открытых источников

Соленый пирог сочетает в себе классические вкусы итальянской кухни. Ветчина, помидоры, оливки и моцарелла на основе песочного теста создают незабываемое блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, сообщает Foodly.

Рецепт

Ингредиенты

Для песочного теста:

• мука — 250 г;
• сливочное масло (холодное) — 150 г;
• яйцо — 1 штука;
• соль — 1/2 чайной ложки;
• холодная вода — 2-3 столовые ложки.

Для начинки:

• ветчина — 200 г;
• свежие помидоры — 2 штуки;
• оливки (без косточек) — 50 г;
• сыр моцарелла — 200 г;
• яйцо для смазывания — 1 штука;
• сыр пармезан — 50 г (для посыпки);
• итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Подготовка теста: смешайте муку с солью, добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Перетирайте ингредиенты руками до образования крошки. Добавьте яйцо и холодную воду, замесите тесто. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, формируя бортики.
3. Подготовка начинки: нарежьте ветчину на тонкие ломтики или кубики. Помидоры нарежьте кружочками, моцареллу — тонкими пластинами. Оливки нарежьте кольцами.
4. Выложите на тесто слоями ветчину, помидоры, оливки и моцареллу. Посыпьте каждый слой солью, перцем и итальянскими травами.
5. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Сверху посыпьте тертым сыром пармезан.
6. Выпекайте в духовке около 30-35 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.