Соус ткемали из слив: классический рецепт

Фото: из открытых источников

Соус ткемали из слив – это национальное блюдо грузинской кухни, которое вас удивит замечательным вкусом. Он подходит к любому виду мяса и рыбы.

Основной ингредиент в ткемали – это сливы. В пюре из слив для придания остроты и аромата добавляют чеснок, перец болгарский, перец черный и приправу. Проваривают – и соус готов.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливы синие – 1 кг;
• перец болгарский – 3 шт.;
• чеснок – 4 головки;
• приправа «Карри» - 1 пачка;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• сахар – 8 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые очищенные сливы, перец и чеснок перекрутите через мясорубку.
2. Добавьте приправу «Карри», перец черный, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
3. Выложите в сотейник с толстым дном и варите на медленном огне, непрерывно помешивая, 30 минут.
4. Горячий соус разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте.