Старинные рыбные толченики: самое простое и вкусное блюдо

Фото: из открытых источников

Толченики известны еще в старину, их упоминал в своих произведениях Гоголь. Это фрикадельки, которые готовят из мяса или рыбы с мукой и овощами. Основные ингредиенты растирают в ступе, что и послужило основой для названия блюда.

Как приготовить рыбные толченики, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Food and Mood.

Рецепт

Что вам понадобится:

• Караси (или другая рыба, лучше всего - белая) - 500 г
• Мука - 50 г
• Масло растительное - 50 мл
• Укроп - 15 г
• Черный перец - по своему вкусу
• Соль - по своему вкусу

Как готовить толченики

1. Рыбу следует очистить и удалить все кости. Затем нарезать кусками мясо рыбы и растолочь его в ступе до состояния фарша.
2. В готовый фарш добавьте муку, масло, рубленый укроп, соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешайте фарш.
3. Поставьте на огонь большую или широкую кастрюлю с водой, доведите до кипения. Мокрыми руками формируйте из фарша шарики и отваривайте в подсоленной воде в течение 5-10 минут.
4. Подавать толченики можно с любым гарниром и овощами. Еще к толченикам делают зажарку из лука, моркови, грибов и добавляют немного сметаны. После варки толченики можно дополнительно обжарить на сковороде 2-3 минуты.