Этот суп станет настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезными продуктами. Приготовьте сытный и полезный обед!
Суп-пюре из цветной капусты с чесноком: рецепт
Ингредиенты:
2 кочана цветной капусты;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
1 луковица;
4–5 веточек свежего тимьяна;
3–4 ст. овощного бульона (или воды);
2 ст. молока;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Два кочана цветной капусты хорошо промойте и разберите на соцветия.
В глубокой кастрюльке с толстым дном нагрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук, нарезанный кубиками.
Добавьте к луку веточки свежего тимьяна. Жарьте всё, помешивая, минут 7–10.
К почти готовому луку добавьте порубленный чеснок. Готовьте ещё пару минут, не давая чесноку ни в коем случае подгореть.
Влейте к луку и чесноку овощной бульон или воду. Количество зависит от желаемой густоты супа. Дайте бульону закипеть.
После этого погрузите в бульон подготовленные соцветия капусты и варите до мягкости.
Минут за 10 до готовности супа влейте молоко, добавьте перец и соль по вкусу.
Из готового супа достаньте пару соцветий капусты для украшения. Остальное содержимое пробейте блендером до однородного кремового состояния. Дайте супу закипеть.
Суп из цветной капусты с чесноком готов. Разлейте его по тёплым мискам, украсьте соцветиями и подавайте к столу. При желании сбрызните сверху немного оливковым маслом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
