Суп с брокколи и курицей: рецепт полезного блюда для легкого обеда или ужина

Фото: из открытых источников

Овощной суп с курицей - легкое и одновременно полезное первое дело. Улучшить питательную ценность супа можно, добавив брокколи, а сделать сытным - использовав рис. О том, как готовить суп с брокколи и курицей, рассказывает РБК-Украина, ссылаясь на кулинарный Telegram-канал "рецепты от mil_alexx".

Рецепт супа с брокколи и курицей

Ингредиенты:

• вода - 2,5 л;
• куриные голени - 2-3 шт.;
• рис - 50 г;
• брокколи - 200 г;
• замороженная овощная смесь "Мексиканская" - 200 г;
• картофель (среднего размера) - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• специи - по вкусу.

Как готовить суп с брокколи и курицей

1. Промойте голени, уложите их в глубокую кастрюлю и залейте водой. Жидкость нужно довести до кипения, обязательно снимая пену. Тем временем помойте картофель и морковь.
2. Если вы используете свежую брокколи, ее также нужно помыть. Замороженный овощ достаточно разморозить.
3. Очистьте морковь и картофелины от кожуры, затем нарежьте на небольшие кубики. Лук нужно очистить от кожуры и измельчить ножом. Брокколи разрежьте на соцветия.
4. Когда закипит вода в кастрюле, всыпьте картофель и рис, перемешайте суп, а через несколько минут добавьте лук и морковь. Чтобы сделать суп жирнее, из моркови и лука можно предварительно приготовить зажарку.
5. Когда мясо отварится, голени нужно достать из кастрюли, срезать мясо, а потом вкинуть его в суп. За 10-20 минут до готовности необходимо добавить мексиканскую смесь вместе с замороженными соцветиями брокколи.
6. Для отваривания свежей брокколи нужно несколько больше времени - примерно 20 минут, поэтому в этом случае соцветие следует добавлять в суп раньше.
7. Когда суп будет готов, добавьте специи по вкусу, перемешайте блюдо и оставьте настаиваться в течение 15 минут - тогда суп будет выразительный вкус.