Суп с чечевицей, курицей и овощами: рецепт полезного блюда

Фото: из открытых источников

Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию белка. Она легко усваивается организмом и достаточно питательна. Куриный суп с чечевицей и овощами – отличный вариант для сытного и полезного обеда.

Чтобы сделать суп более ароматным и насыщенным, обжарьте вместе с луком и морковью один мелко порезанный стебель сельдерея и несколько измельченных зубчиков чеснока.

Рецепт

Ингредиенты

• вода – 2 литра
• курица – половина (600 г)
• чечевица красная – 150 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сельдерей – 1 стебель
• чеснок – 2 зубчика
• соль, черный перец молотый
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло – 30 мл

Приготовление

1. Курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите. Варите до готовности, снимая пену, 30 минут.
2. Затем курицу извлеките из бульона, немного остудите и отделите мясо от костей. Разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите и положите в него мясо, а кости выбросите.
3. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками, чечевицу промойте. Выложите в мясной бульон. Доведите до кипения и варите до готовности 10-15 минут.
4. Морковь нарежьте соломкой, лук и сельдерей - мелкими кубиками, чеснок измельчите. Обжаривайте на растительном масле, помешивая, пять минут и выложите в суп. 
5. Перед подачей посыпьте суп мелкой нарезанной зеленью.