Тертый пирог, как в детстве: самый простой рецепт для любой начинки

Фото: из открытых источников

Тертый пирог готовить чрезвычайно просто, ингредиенты в нем недорогие, а в результате мы получим гору вкуснятины, знакомую нам с детства.

Рецептом пирога поделилась кулинар Alina FooDee на своем канале в YouTube.

Рецепт

Составляющие:

• Мука пшеничная - 400 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
• Сливочное масло - 180 г
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Смородина или другие ягоды, варенье - 300-400 г
• Сахар - 150 г (или по вкусу)
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л. с большой горкой (или больше, в зависимости от густоты)
• Холодная вода - 60-100 мл

Как приготовить вкуснятину

1. Всыпьте в глубокую миску просеянную муку, соль, разрыхлитель, перемешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте мягкое сливочное масло, хорошо все перетрите - сначала лопаткой, затем руками.
3. В отдельной миске смешайте сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану. Перемешайте и добавьте в крошку из муки и масла. Замесите тесто: долго делать это не нужно, достаточно чтобы все ингредиенты соединились.
4. Отделите от теста третью часть и уложите ее в морозильную камеру минут на 15-20.
5. Выложите большую часть теста на пергамент и раскатайте на нем в прямоугольник.
6. Приготовьте начинку: уварите ягоды с сахаром или возьмите готовое варенье.
7. Выложите начинку равномерно на тесто, затем натрите замороженное тесто на крупной терке. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.