Тирамису, как его делают итальянцы: на готовку всего 15 минут

Фото: из открытых источников

Настоящий тирамису готовится с кремом на основе сырых яиц. Такой ингредиент может пугать, поэтому его заменяют взбитыми сливками. Предлагаем вам рискнуть и все же повторить рецепт итальянцев, пишет РБК-Украина.

Как это сделать, рассказала известный украинский блогер Alina FooDee.

Рецепт

Ингредиенты:

• Маскарпоне - 500 г
• Яйца крупные - 4 шт.
• Сахар - 4 ст. л.
• Ликер или вино Марсала - 1-2 ст. л. (можно добавить ром)
• Печенье Савоярди - 300 г (36-40 шт.)
• Кофе эспрессо - 200 мл
• Какао

Пошаговое приготовление

1. Разделите яйца на желтки и белки. Добавьте к желткам одну столовую ложку сахара и взбейте до светлой пышной массы.
2. Смешайте маскарпоне со взбитыми желтками. По желанию можно добавить ликер или вино Марсала, можно ром.
3. Взбейте белки с 3 столовым ложками сахара до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте взбитые желтки к маскарпоне с желтками, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность крема.
4. Обмокните печенье савоярди в кофе. Выложите в форму. Выложите половину крема, потом еще один слой печенья и снова крем.
5. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
6. Посыпьте какао перед подачей.