Томатный сок: рецепт на зиму с красным болгарским перцем

Фото: из открытых источников

Томатный сок на зиму

Ингредиенты

• 4 кг помидоров,
• 600 г болгарского перца,
• 1 лавровый лист,
• 3 горошины душистого перца,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки соли.

Приготовление

1. Чтобы томатный сок на зиму получился по-настоящему насыщенным и вкусным, выбирай спелые и сочные помидоры и мясистый красный болгарский перец. Овощи помой, почисти и порежь крупными кусочками.
2. Пропусти помидоры и болгарский перец через соковыжималку, отделяя сок от жмыха. Овощной сок перелей в большую кастрюлю и поставь на огонь.
3. Специи заверни в кусочек марли и забрось в томатный сок во время варки. Так пряности отдадут свой аромат, но при этом в томатном соке на зиму не останется лишнего мусора.
4. Доведи томатный сок до кипения, добавь сахар и соль, перемешай, убавь огонь и вари в течение 10-15 минут. В конце удали мешочек со специями.
5. Кипящий овощной сок разлей по подготовленным стерилизованным банкам и закатай.
6. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
7. Храни томатный сок на зиму в прохладном темном месте.