Топ самых популярных и вкусных соусов, которые станут отличным дополнением к блюдам

18.10.2015 1005 NataV

Надоели кетчуп и майонез - экспериментируйте и придавайте повседневным блюдам новый вкус

Когда речь идет о соусе как о дополнении к блюду почему-то первое, что приходит в голову майонез и кетчуп. Но помимо этих уже давно приевшихся соусов существуют и другие, которые будут отлично сочетаться с салатами, мясом, рыбой. Любители пиццы и пасты смогут также заметить кетчуп на другой соус, придав блюду новый вкус.

В нашей статье мы подготовили список 10 рецептов соусов для разных блюд, для приготовления которых вам понадобиться немного времени. Ассортимент подобранных соусов из кухонь разных стран широк, что любой может найти свой. Любители овощных салатов уж точно забудут о майонезной заправке.

1. Томатный соус — идеально подходит к пасте и пицце

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика раздавленного чеснока. Варите 7–8 минут. Добавьте 1 ст. л. орегано, 800 г нарезанных консервированных помидоров, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. сахара. Тушите 20 минут, пока соус не загустеет. После этого добавьте 4 свежих помидора, предварительно очищенных от кожицы и семян. Приправьте готовый соус солью и перцем.

2. Соус сальса

Измельчите в блендере 15 помидоров черри, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и зеленого лука. Добавьте 1 ч. л. бальзамического уксуса, по 1 ст. л. томатной пасты и оливкового масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Соус песто

Взбейте в блендере 50 г базилика, 2 зубчика измельченного чеснока, 50 г пармезана, 3 ст. л. кедровых орехов, 100 мл оливкового масла и соль.

4. Кисло-сладкий соус для мясных блюд

Смешайте 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. томатного пюре и столько же соевого соуса, 3 ст. л. апельсинового сока. Отдельно смешайте 1 ч. л. кукурузной муки с 4 ст. л. воды и добавьте к смеси. Поставьте получившийся соус на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Подавайте соус горячим.

5. Итальянская заправка для легких салатов

Смешайте 2,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, половину зубчика раздавленного чеснока, по 1/4 ч. л. соли и черного перца.

6. Соус барбекю для блюд на гриле

Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне, добавьте 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, пассеруйте 4–5 минут. Добавьте 200 мл кетчупа, 0,3 стакана воды, 50 г мёда, 2 ст. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. молотого перца. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут, не накрывая крышкой.

7. Молочный соус для вегетарианский блюд

Растопите 1 ст. л. масла на сковороде, добавьте 1 ст. л. муки. Постепенно влейте 1,5 стакана молока. Варите 10 минут, после приготовления посоли по вкусу.

8. Соус для салата «Цезарь»

Взбейте 1 ч. л. горчицы с 1 яичным желтком и 1 ч. л. соли. Аккуратно влейте по капле 150 мл оливкового масла, взбейте до консистенции майонеза. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого перца, 2 зубчика раздавленного чеснока, 50 г тертого пармезана и взбейте всё венчиком.

9. Греческий соус для легких салатов

Смешайте 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 очищенный тертый огурец (перед добавлением огурца тщательно отожми всю мякоть), по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль по вкусу.

10. Сливочно-сырный соус — подходит к пасте и картошке

В кастрюле смешайте 200 г нарезанного плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 200 мл сливок. Варите на среднем огне до закипания, и периодически помешивайте. После закипания убавьте огонь и добавьте по вкусу приправы: базилик и черный перец. Постоянно помешивая, добавьте 50 г тертого свежего сыра. Продолжайте помешивать, пока соус не станет однородным.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com