Тыквенный чизкейк: рецепт ароматного десерта

Фото: из открытых источников

Тыквенный чизкейк – настоящая находка для тех, кто любит сладости с ароматом специй и насыщенным сливочным вкусом. На странице yummy.lera рассказали, что этот десерт не только очень вкусен, но и удивительно прост в приготовлении.

Рецепт

Ингредиенты

Для основания:

• Песочное печенье 300 г
• Сливочное масло 115 г

Для начинки:

• Крем сыр 300 г
• Тыквенное пюре 300 г
• Яйца 3 шт.
• Сахар 120 г
• Соль
• Кукурузный крахмал 15 г
• Сливки 60 мл
• Сок и цедра апельсина 1шт.
• Корица 1 ч.л
• Мускатный орех 1/4 ч.л
• Имбирь
• Кардомон

Для крема:

• Крем сыр 100 г
• Сахарная пудра 15 г
• Сливки 50 мл

Приготовление

1. Размельчите песочное печенье в блендере до состояния мелкой крошки.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его в печенье, тщательно перемешайте.
3. Получившуюся массу выложите в форму, равномерно утрамбуйте ложкой или стаканом.
4. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла, пока будете готовить начинку.
5. Тыкву почистите от кожуры, нарежьте кубиками и запекайте в духовке или готовьте в микроволновке до мягкости.
6. Дайте тыкве остыть, а затем взбейте ее до состояния пюре в блендере.
7. В глубокой миске соедините крем сыр, тыквенное пюре, яйца, сахар, соль, сливки, крахмал, специи, сок и цедру апельсина.
8. Взбивайте все ингредиенты миксером на низких оборотах до однородности.
9. Вылейте массу на охлажденное основание в форме.
10. Постучите по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
11. Разогрейте духовку до 175°C.
12. Форму с чизкейком поставьте на средний уровень и выпекайте примерно 50 минут.
13. Охлаждайте чизкейк в духовке с открытой дверцей, а затем поставьте его в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
14. Крем сыр, сахарную пудру и сливки взбейте миксером до загустения.
15. Выложите крем в кондитерский мешок с насадкой и украсьте охлажденный чизкейк.
16. Дополнительно посыпьте корицей или полейте карамельным соусом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса используйте домашнее тыквенное пюре.
• Если хотите, чтобы чизкейк выглядел празднично, украсьте его тонкими апельсиновыми ломтиками или карамелизированными орехами.
• Чтобы достать чизкейк из формы, осторожно проведите ножом по краям, прежде чем снимать бортики.

Приятного аппетита!