Узбекский рецепт шурпы из говядины | |
Фото: из открытых источников
Основные составляющие блюда – наваристый и жирный мясной бульон, много лука и специй и овощи.
В Узбекистане суп готовят с еще одним обязательным ингредиентом.Это натух, местный сорт гороха. Можно поискать на рынке его, или купить крупный горох нут, который продается в супермаркетах. Ингредиенты:
При этом способе приготовления мясо сначала обжаривают, а затем отправляют в кастрюлю с водой. Горох нут следует заранее замочить в теплой водичке на несколько часов. На сковородке обжариваем лук, когда он зарумянится, кладем к нему куски мяса. Жарим куски мяса со всех сторон, до корочки и перекладываем в кастрюлю с водой. В бульон сначала положите лавровый листочек, морковку, порезанную крупными кусками и горох. Примерно через полчаса добавьте перец и картошку, порезанную крупными кусками. С помидоров нужно удалить кожицу и нарезать их дольками. Затем отправьте их в кастрюлю. Когда картошка почти готова, добавьте специи и зелень. Шурпа должна постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты объединились. При подаче можно украсить узбекскую шурпу зеленью, и подать к супу лаваш, купленный на рынке. С давних времен это блюдо готовится в большом казане на костре. Но шурпа из говядины в казане может быть приготовлена и на обычной газовой плите. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
| Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.
