Узбекский рецепт шурпы из говядины

Основные составляющие блюда – наваристый и жирный мясной бульон, много лука и специй и овощи.
В Узбекистане суп готовят с еще одним обязательным ингредиентом.

Это натух, местный сорт гороха. Можно поискать на рынке его, или купить крупный горох нут, который продается в супермаркетах.
Ингредиенты:
  • говядина – 500 гр.;
  • горох – 200 гр.;
  • помидор – 2 шт.;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • морковь –2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сладкий перец –1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.
  • Соль, специи.
Приготовление:
При этом способе приготовления мясо сначала обжаривают, а затем отправляют в кастрюлю с водой.

Горох нут следует заранее замочить в теплой водичке на несколько часов.

На сковородке обжариваем лук, когда он зарумянится, кладем к нему куски мяса. Жарим куски мяса со всех сторон, до корочки и перекладываем в кастрюлю с водой.

В бульон сначала положите лавровый листочек, морковку, порезанную крупными кусками и горох.

Примерно через полчаса добавьте перец и картошку, порезанную крупными кусками.

С помидоров нужно удалить кожицу и нарезать их дольками. Затем отправьте их в кастрюлю.

Когда картошка почти готова, добавьте специи и зелень.

Шурпа должна постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты объединились.

При подаче можно украсить узбекскую шурпу зеленью, и подать к супу лаваш, купленный на рынке.

С давних времен это блюдо готовится в большом казане на костре.

Но шурпа из говядины в казане может быть приготовлена и на обычной газовой плите.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 49 | Добавил: demeshmm Дата: 18.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: рецепт, готовка, состав
Комментариев: 0
avatar