Вкус детства: как приготовить легендарную школьную пиццу дома

Фото: из открытых источников

Школьная столовая для многих — это вкусы любимых блюд, запомнившихся на всю жизнь. Пожалуй, особенное в памяти приходится на школьную пицца, за которой на перемене нередко выстраивалась очередь.

Рецептом школьной пиццы, известной и современным школьникам, и тем, кто окончил школу уже давно, поделился шеф-повар Эктор Хименес-Браво.

По его рецепту выйдет четыре порции румяной выпечки. Начинку шеф-повар предлагает ту, которая по вкусу.

Заметим, что традиционная школьная пицца не отличалась сложной начинкой: обычно на тесто наносили томатный соус, выкладывали вареную колбасу или сосиску, а сверху щедро посыпали тертым сыром. Иногда добавляли лук, соленые огурцы или немного майонеза.

Рецепт

Ингредиенты

для теста:

• мука — 500-600 г;
• молоко — 200 мл;
• сухие дрожжи — 2 ч. л;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 1 ч. л;
• яйцо — 1 шт;
• сливочное масло — 60 г.

для соуса:

• томатная паста — 2 ст. л;
• вода — 150 мл;
• соль и сахар;
• начинка.

Приготовление

1. В миске соедините муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, гибкое тесто.
2. Накройте пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 40-60 минут. Оно должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.
3. Готовое тесто разделите на четыре равные части. Растяните руками в небольшой круглый корж, формируя немного более толстые края.
4. Бортики смажьте сливочным маслом, а средину равномерно покройте томатным соусом или кетчупом. Выложите начинку.
5. Переложите пиццы на противень. Выпекайте в духовке, которую предварительно разогрейте до 220°C примерно 15-20 мин.