Готовые пряники можно украсить глазурью из яичного белка и сахарной пудры
Рождество и Новый год не за горами, а что может лучше всего подчеркнуть атмосферу праздника, как не имбирные пряники. Эта выпечка давно ассоциируется со снегом, уютом и ожиданием чуда. Своим проверенным рецептом пряников поделилась кулинарный блогер из Сум Анастасия.
Имбирные пряники
Ингредиенты:
масло сливочное – 180 гр;
сахар – 200 гр;
цедра лимона;
яйцо – 1 шт (+1 желток);
мед – 100 гр;
мука – 500 гр;
соль – 1/2 ч. л;
мускатный орех – 1/2 ч. л;
молотый имбирь – 1 ст. л;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Для глазури:
яичный белок – 1 шт;
сахарная пудра – 120 гр;
лимонный сок – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Масло комнатной температуры взбить помощью миксера. Отдельно соединить сахар и цедру лимона, добавить к маслу и хорошо взбить. Добавить яйцо и желток, если не планируется глазурь. Можно добавить два яйца. Если глазурь все же будет, то белок нужно оставить для нее.
Затем к ингредиентам добавить мед и все хорошо перемешать.
Все сухие ингредиенты просеять и хорошо перемешать. Добавлять небольшими порциями в массу и замесить эластичное тесто. Затем дать тесту отдохнуть два часа в холодильнике.
Раскатать тесто в пласт и с помощью форм вырезать пряники, предварительно погрузив формы в муку, чтобы тесто к ним не прилипало.
Выпекать пряники в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Дать остыть.
Для глазури взбить белок, добавляя сахарную пудру. На 1 белок уходит примерно 120 грамм пудры, но количество может отличаться. В конце добавить небольшое количество лимонного сока.
Кондитерский мешок наполнить глазурью и можно украшать пряники.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
