Вкусно и сытно: рецепт ароматного горохового супа

Фото: из открытых источников

Если зеленого гороха у вас нет, можно использовать любой колотый горох. Главное, следуйте инструкции и замочите его на ночь, если требуется. Рецептом поделились на сайте Grand Kulinar.

Обжарьте в кастрюле сначала лук с пряностями, а затем добавьте морковь, картофель, горох и залейте все куриным бульоном, или водой. Если хотите, можете предварительно сварить мясной бульон и уже на нем готовить суп, и добавить потом кусочки мяса. Или в середине готовки добавьте копчены ребрышки. Тогда суп получился с приятным ароматом и более богатым вкусом. Экспериментируйте.

Гороховый суп

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• колотый зеленый горох — 450 г;
• мелко нарезанный лук – 250 г;
• два измельченных зубчика чеснока;
• 3-4 средние морковки;
• вода, или бульон – 4 литра.

Приготовление:

1. В 4-литровой кастрюле на среднем огне обжарьте в оливковом масле лук, чеснок, орегано, пока лук не станет прозрачным, 10-15 минут. Посолите и поперчите. Добавьте морковь, картофель, 220 грамм гороха и куриный бульон.
2. Доведите до кипения, затем варите, не накрывая, на маленьком огне в течение 40 минут. Во время варки снимите пену.
3. Добавьте оставшийся горох и продолжайте варить еще 40 минут или пока весь горох не станет мягким. Часто мешайте суп, чтобы овощи не прилипали ко дну. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте орегано. Подавайте суп горячим.