Вкусный салат из морепродуктов и дыни (рецепт)

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• 100 г креветок замороженных;
• 1 тушка очищенного кальмара;
• 5  листьев пекинской капусты;
• 100 г дыни;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чесночный зубчик;
• 1 см имбирного корня;
• ¼ листа нори;
• 1 стручок свежего острого перца.

Приготовление

1. Креветки сварить в подсоленной воде, остудить и очистить.
2. Тушку кальмара разрезать на две одинаковые части. Широким ножом, а лучше кухонным тесаком, сделать надрезы в каждой половинке под углом 45° по отношению к плоской поверхности доски (стола), при этом прорезать тушку до конца не надо. Далее нарезать эти половинки поперек - тонкими длинными треугольниками.
3. Нарезанный кальмар поместить в небольшую глубокую емкость, налить к нему соевый соус, по вкусу можно досолить и добавить немного размолотого черного перца. Все ингредиенты перемешать и пока отставить в сторону.
4. Листы пекинской капусты сложить стопкой и разрезать пополам, отделяя твердую часть от мягкой. Верхняя часть листьев нам пока не понадобится, а вот жесткую нижнюю порезать на тонкую соломку.
5. Кусок дыни разрезать на обычные дольки, срезать тонким слоем твердую корку и порезать мякоть на тонкие ломтики.
6. На разогретую с маслом сковородку выложить «треугольники» кальмара, немного обжарить, а затем положить в отдельную тарелку.
7. В этом же масле слегка обжарить измельченный кусочек имбиря и мелко нарезанный зубчик чеснока. К имбирю и чесноку в сковороду добавить ломтики дыни, тоже немного обжарить, из них должен выделиться сладкий сок.
8. Закинуть капустную соломку, обжаривать около 5 минут, постоянно помешивая.
9. Последними добавить креветки и кальмар, все ингредиенты перемешать и накрыть смесь в сковородке мягкой частью капустных листьев, которые недавно отрезали.
10. Потомить в таком состоянии буквально 3-4 минуты на медленном огне и можно подавать на стол.
11. Выкладывать на тарелку таким способом - сначала мягкие листья капусты, а затем порция смеси. Сверху положить нарезанные полоски листа нори и порезанный острый перчик (его дозация по желанию, можно обойтись и вовсе без него).