Восхитительная грибная икра — старинный рецепт из блокнота: вкусней намазки нет

Фото: из открытых источников

Ароматная икра грибная в советские времена была знакома почти каждой семье. Сейчас об этой закуске многие забыли, и совершенно зря, ведь это отличная натуральная намазка на бутерброды. Также блюдом можно начинять пироги, блины и зразы, добавлять в рагу и макароны — в общем, всё ограничивается лишь вашей фантазией.

Самая простая в приготовлении грибная икра из шампиньонов, но из лесных плодов будет вкуснее и ароматнее.

Самая простая грибная икра — классический рецепт

Традиционная закуска по ГОСТу делается из грибов, овощей и масла. Также намазку можно дополнить любыми специями.

Ингредиенты:

• один килограмм грибов;
• две моркови;
• две луковицы;
• четыре зубчика чеснока;
• три столовые ложки масла;
• столовая ложка уксуса;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы сварить до готовности, откинуть на дуршлаг и слить воду. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Затем всю массу нужно прокрутить блендером или мясорубкой.
3. Готовая грибная икра доводится до вкуса специями, уксусом и солью, а также измельченным чесноком.
4. Количество добавок можно регулировать по вкусу.
5. Чтобы вкус стал ярче, перед подачей закуску желательно настоять 3-4 часа в холодильнике.