Восхитительные профитроли с сырно-кокосовым кремом: красивая закуска к праздничному столу

Фото: из открытых источников

Нежнейший сырный крем с нотами кокоса внутри пышных профитролей со сливочным вкусом – это великолепное сочетание. Прекрасная закуска, которая поразит ваших гостей изысканным вкусом и праздничным видом. О том, как приготовить закусочные профитроли, рассказал сайт Smachno.Ua.

Рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 125 г;
• вода – 250 мл;
• масло сливочное – 80 г;
• яйца – 4 шт;
• сахар – 0,5 ч.л;
• соль – 0,5 ч.л.
• Для крема:
• маскарпоне – 250 г;
• белки – 3 шт;
• сыр твердый тертый (лучше всего пармезан) – 30 г;
• стружка кокосовая – 30 г;
• ликер кокосовый – 30 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу.

Для декора:

• стружка кокосовая – 2 ст.л.

Приготовление

1. Кипятим воду, добавив в нее сахар и соль. Растапливаем в кипятке сливочное масло. Всыпаем муку и, постоянно помешивая, завариваем тесто, пока оно не будет отставать от стенок кастрюли.
2. Снимаем тесто огня, охлаждаем около 5 минут и добавляем по одному яйца.
3. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой и с помощью ложки выкладываем на него небольшие шарики теста.
4. Выпекаем профитроли в духовке, разогретой до 200 °С в течение 25–30 минут. В это время ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе пирожные опадут и будут безнадежно испорчены.
5. Взбиваем для крема белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. В маскарпоне добавляем натертый сыр и кокосовую стружку. После этого вводим ликер, соль и перец. Очень аккуратно вмешиваем в сырную смесь взбитые белки.
6. Профитроли с помощью кондитерского мешка наполняем кремом и складываем на тарелке горкой, скрепляя их между собой сырным кремом. Измельчаем кокосовую стружку и украшаем ей пирамиду пирожных.