Запеченные перцы с душистым маслом: рецепт фантастически вкусной закуски

Фото: из открытых источников

Запеченные перцы — это блюдо, которое умеет влюблять в себя даже тех, кто обычно равнодушен к овощам. Сладковатые, нежные, с легкой дымной ноткой, они прекрасно подходят как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или рыбе, а еще могут стать основой для салатов и брускетт.

Фудблогеры часто называют это блюдо «фантастически вкусным» и это настоящая правда, секрет в том, что перцы запекаются, а затем маринуются в масле с зеленью и специями. В результате вы получаете сочное, нежное и невероятно ароматное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и на ежедневный ужин. Как все правильно приготовить рассказали на странице olena.foodblog.

Рецепт

Ингредиенты:

• Красные или желтые болгарские перцы 5-6 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Яблочный уксус 10 мл
• Чеснок 1-2 зубчика
• Сахар 1 ч. л
• Соль
• Хлопья чили
• Укроп
• Петрушка

Приготовление:

1. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 200°C около 40-45 мин, пока кожура не станет подожженной и пузырчатой.
2. Переложите горячие перцы в миску и накройте пищевой пленкой или крышкой. Так они «пропарятся» и будут легко чиститься.
3. Снимите кожуру, удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте полосками.
4. Смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, сахар, соль, зелень и по желанию чили.
5. Полейте перцы заправкой, перемешайте и оставьте в холодильнике хотя бы на час. Чем дольше маринуются перцы, тем выразительнее будет их вкус.

Подача

• Как закуску к бокалу вина или бокалу холодного лимонада.
• В качестве гарнира к стейку или запеченной рыбе.
• В салатах вместе с сыром фета или моцареллой.
• На брускеттах с хрустящим багетом.

Если вы хотите сделать закуску еще более изысканной, добавьте в заправку несколько оливок или каперсов. А для праздничного стола можно выложить перцы слоями в банку и залить маринадом.

Запеченные перцы с ароматным маслом — это то блюдо, которое сочетает простоту приготовления, пользу и ресторанный вкус. Попробуйте приготовить их раз и они точно станут вашей кулинарной визитной карточкой.