Запеканка из капусты с куриным филе: рецепт вкусного и полезного блюда

Фото: из открытых источников

Приготовьте полезную, бюджетную запеканку, которая идеально подойдет на ужин или в качестве второго блюда на обед.

В состав запеканки входит капуста, куриное филе, яйца, сыр, сметана и специи. Готовится легко и просто, а получается нежной внутри с хрустящей золотистой корочкой снаружи.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 500 гр;
• куриное филе - 300 гр;
• сыр твердый - 80 гр;
• лук репчатый - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• паприка молотая - 1 чл;
• перец черный молотый;
• соль.

Для заливки:

• яйца куриные - 2 шт;
• сметана - 80 гр+2 ст л;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте соломкой и помните руками.
2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на небольшие кубики, морковь натрите на крупную терку.
3. Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
4. Сыр натрите на крупную терку.
5. Для заливки яйца взбейте венчиком, посолите, добавьте восемьдесят грамм сметаны и перемешайте.
6. В миску выложите капусту, куриное филе, лук, морковь, паприку, перец черный молотый, соль, влейте заливку и перемешайте.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее приготовленную массу и равномерно распределите по форме, смажьте сверху двумя столовыми ложками сметаны, накройте фольгой.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. За десять минут до готовности, фольгу откройте, посыпьте сыром и запекайте еще десять минут до золотистого цвета.