Запеканка с куриным филе и овощами: рецепт вкусного и полезного блюда

Фото: из открытых источников

Что может быть вкуснее? Ароматные овощи, нежное филе, а чтобы запеканка получилась сочной, залейте ее яично-сметанной заливкой, выложите помидоры и посыпьте сыром.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе — 800 гр;
• картофель — 2 шт;
• кабачок — 300 гр;
• помидор — 1 шт;
• сыр твердый — 80 гр;
• паприка молотая;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Для заливки:

• яйца куриные — 3 шт;
• сметана — 4 ст л;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Куриное филе помойте и нарежьте на средние кубики.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками.
3. Кабачок, помидор помойте и нарежьте на кружки.
4. Сыр твердый натрите на крупную терку.
5. Для заливки: в миску вбейте яйца, добавьте сметану, куриное филе, перец, соль и хорошо перемешайте.
6. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите картофель, посыпьте паприкой, перцем, солью, затем кабачки и снова посыпьте паприкой, перцем, солью залейте яично-сметанной заливкой, выложите помидоры и посыпьте сыром. Накройте фольгой.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 30 минут, затем фольгу снимите и запекайте еще 20 минут. Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подайте к столу в горячем виде.