Жареная курица в соевом соусе: рецепт на скорую руку

Фото: из открытых источников

Мы часто ищем рецепты, которые позволят приготовить что-нибудь вкусное, питательное и при этом не тратить много времени на кухне. Этот рецепт идеально подойдет для занятых женщин, мам, студенток и всех, кто ценит сочетание аромата, текстуры и скорости.

Шеф-повар Ольга Рябенко поделилась прекрасным рецептом жареной курицы в соевом соусе, которая готовится всего за 10 мин, но на вкус легко соперничает с блюдами любимых азиатских ресторанов. Кроме того, рецепт очень гибкий: можно менять гарнир, степень остроты или даже мясо (вместо курицы использовать индейку или тофу для вегетарианского варианта).

Рецепт

Ингредиенты

Для мяса:

• Куриное филе (или бедра без кости — они более сочные) 2 шт.
• Соевый соус 2 ст. л
• Перец черный молотый
• Крахмал (кукурузный или картофельный) 1 ст. л
• Яичный белок 1шт.
• Лимонный сок ¼ шт.
• Растительное масло 2-3 ст. л

Для соуса:

• Соевый соус 4 ст. л
• Вода 70 мл
• Мёд или сахар 1 ч. л
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 1 ст. л
• Кунжут 1 ст. л

Приготовление

1. Куриное филе или бедра нарезать небольшими кусочками так, чтобы их было удобно быстро обжарить.
2. Добавить соевый соус, крахмал, лимонный сок, яичный белок и немного черного перца.
3. Перемешать руками или ложкой до равномерного покрытия.
4. Оставить мариноваться хотя бы на 5 мин — за это время крахмал и белок образуют тонкую «корочку», которая обеспечит сочность.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить кусочки курицы по 1–1,5 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Мясо должно схватиться, но не пережариться.
6. Выньте курицу из сковородки. В ту же сковороду добавьте все ингредиенты соуса: соевый соус, воду, мед, лимонный сок и измельченный чеснок. Доведите до кипения.
7. Верните обжаренную курицу в сковороду. Перемешайте с соусом и готовьте еще около 3 мин на среднем огне, пока соус не загустеет. Разместите кунжут перед подачей.

Советы:

• Чтобы у соуса была глянцевая текстура, можно добавить 1 ч. л крахмала, растворенного в 1 ст. л воды (в конце приготовления).
• Если хотите остроты — добавьте щепотку чили или каплю соуса шрирача.
• Если не едите мед — замените его сиропом топинамбура или просто сахаром.
• Хранить остатки можно в холодильнике до 2 дней.

Жареная курица в соевом соусе — это настоящий праздник в будние дни. Она не только быстро готовится, но и дарит ощущение домашнего комфорта с нотками азиатской экзотики. Попробуйте этот рецепт точно станет любимым в вашем кулинарном арсенале.