Домашний яблочный уксус (рецепт)

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 29.01.2017 909

Домашний яблочний уксус - самое то для заправки овощних и фруктових салатов

Яблочный укус мы часто используем для заправки салатов. Приятная на вкус, полезная добавка позволит блюду обрести более насищенный вкус и подчеркнуть яркость целого блюда. Купить баночку такого яблочного соуса не составит труда, продается в любом продуктовом магазине. Однако зачем покупать то, что очень легко и просто можно приготовить дома. Заправлять им можно как фруктовые и овощные салаты.

Ингредиенты:

Яблоки 1,5 кг
Сахар 200 г
Холодная вода 1,5 л

Приготовление:

Яблоки нарезать, залить водой, добавить сахар, поместить в стеклянную банку, накрыть тканью и плотно обвязать вокруг горлышка.Поставить в тёмное место на 3 месяца.Когда яблоки будут всплывать наверх,нужно периодически перемешивать,а потом пусть просто так стоит, пока жидкость не станет прозрачной.
Процеживать только после окончания брожения,через 3 месяца. Уксус к тому времени уже сам станет прозрачным, а яблоки осядут на дно и уплотнятся.Тогда сцедить в чистую посуду и поставить отстаиваться. Если образуется осадок, то перелить снова в чистую бутылку.
Уксус становится лучше и прозрачнее.