Приготовление карамельных яблок – работа для взрослых, так как сахарная масса будет очень горячей, но детям обязательно понравится их есть. Это идеальное угощение к любому празднику.
Яблоки в карамели: рецепт
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
4 маленьких яблока с гладкой поверхностью
250 г белого сахара
80 мл воды
20 г сиропа глюкозы или жидкого меда
Красный пищевой краситель
Несколько капель лимонного сока
Деревянные шпажки
Способ приготовления:
Яблоки помыть и обсушить. Удалить "хвостики" и воткнуть на их место деревянные палочки.
Все ингредиенты для карамели, кроме красителя, положить в сотейник с толстым дном. Чем меньше сотейник, тем легче потом будет окунать яблоки.
Нагреть смесь до 130 ºC. Если у вас нет кулинарного термометра, капните карамель на охлажденное блюдце. Она должна схватиться в твердый, но хрупкий шарик.
Добавить краситель и перемешать. Дать карамели еще немного покипеть (она должна прогреться до 170 ºC).
Немного остудить массу и окунуть яблоки, надетые на шпажки. Если яблоки не удалось полностью окунуть в карамель, полейте их сверху с помощью ложки. Медлить нельзя, так как карамель быстро схватывается.
Готовые яблоки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик. Можно украсить сахарными листиками. Дать застыть.
Из остатков карамели можно сделать декор или леденцы.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
