Рецепт сочных, нежных куриных котлет с сырной начинкой
Любите котлетки по -киевски и готовите их так часто как это возможно? Но хочется попробовать котлетки с другими начинками? Тогда предлагаем вам сочные, нежные котлеты с сырной начинкой а-ля "Котлета по-киевски".
Ингредиенты:
Куриное филе 1кг
Сыр (начинка) 100гр
Масло сливочное (начинка) 50гр
Петрушка (начинка) 0,5пучка
Масло растительное для жарки 50мл
Соль (маринад) 1стл
Орехи грецкие (маринад) 1горсть
Масло растительное (маринад) 2стл
Перец черный (маринад) 5-8шт
Тимьян свежий (маринад) 2веточки
Сок гранатовый (маринад) 2стл
Бальзамический уксус (маринад) 1чл
Приготовление:
Маринуем куриное филе, для чего растираем все составляющие для маринада в ступке.
Теперь этой массой натираем филе и убираем в холодильник. Такой продукт может храниться дня 3-4 в холодильнике. Но при большой необходимости можно воспользоваться и через полчаса.
Делаем начинку. На мелкой терке натереть сыр, нарезать петрушку, соединить. Разделить на 4 части. В каждую добавить кусочек масла, сформировать 4 шарика и отправить в морозилку.
Берем филе, его надо раскрыть при помощи очень острого ножа. Накрыть полиэтиленом и отбить, без фанатизма. Теперь на край положить начинку. И начинаем заворачивать, чтоб начинка оказалась внутри.
И ладошками сжимаем, как котлету и заворачиваем в куриную кожу, а теперь отправляем наше филе минут на 15 в морозилку. За это время они как бы схватываются, но не морозить.
Затем наши котлеты панируем в муке, затем окунаем в яйцо. Потом в хлебной крошке, которую обычно делаю сама, разбиваю в комбайне хлеб. Оставляем минут на 20 в холодильнике.
Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать на сильном огне минуты по 3-4 с каждой стороны, чтобы запечатать сок внутри.
Затем убавить жар и минут 10 обжарить.
В предварительно нагретой духовке до 200 довести до готовности в течение минут20.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
