Очень сытное и вкусное постное блюдо, которое стоит попробовать. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов. Особый вкус этому блюду придаёт сельдерей. Очень ароматно! Вкусно и сытно. Здесь практически нет соли и только 1 веточка розмарина для аромата. Постное и вегетарианское блюдо.
Ингредиенты:
Рис (в сухом виде) 6 ст.л.
Сельдерей корневой 150-200 г
Картофель (средне-крупный) 3 шт
Баклажан (маленький и средний) 2 шт
Помидор (средний или томаты в собственном соку) 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зуб
Масло растительное (оливковое, для жарки) 50-70 мл
Томатная паста 50 г
Вода 3/4 стак
Соль 1 ч.л.
Розмарин (1 веточка или сушеный) 1 веточка
Приготовление:
Нарезать маленькими кубиками очищенный лук, чеснок, корень сельдерея и помидоры (если свежие - то предварительно ошпарить кипятком и очистить от кожуры).
Отварить до готовности в подсоленой воде рис.
Параллельно отварить картофель в мундире.
В 2 ст.л. растительного/оливкового масла спассеровать до прозрачности лук с чесноком. Добавить кубики сельдерея и обжаривать всё вместе, помешивая, около 5 минут.
Добавить готовый рис, помидоры, томатную пасту и воду, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин. До запекания сохранить овощной рис тёплым.
Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими пластинками (больше никакой предварительной подготовки не нужно).
Обжарить их до румяности на растительном/оливковом масле.
По поводу соли: я - не солила совсем.
Подрумянить на сковороде вслед за ними картофель.
Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Выложить в жаростойкую форму слоями: рис с овощами, картофель, баклажаны.
Ещё раз повторить очерёдность слоёв. Сверху выложить веточку розмарина или посыпать сушеным. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
