Читай простой и быстрый рецепт приготовления аппетитного супа-пюре с грибами
Грибной суп-пюре считается одним из простейших в приготовлении, отличается оригинальным вкусом и идеально подходит для быстрого насыщения.
Разнообразные варианты приготовления основаны на классическом рецепте, который относят к традиционной французской кухне.
Ингредиенты
700 г шампиньонов (свежих или мороженных);
1 свежая морковь среднего размера;
1 луковица;
2-3 картофелины;
измельченный на мелкой терке чеснок по вкусу;
1 ст.л. растительного масла;
10 г качественного сливочного масла;
45 мл жирных сливок;
1 ч.л сушеного базилика;
1,5 ч.л. соли;
щепотка черного перца.
Приготовление
Возьмите кастрюлю, налейте воды больше половины. Поставьте на огонь. Предварительно порежьте картофель произвольной формы и добавьте в закипающую воду. Варите до полного размягчения картофеля.
Параллельно нашинкуйте лук, измельчите на крупной терке морковь и порежьте шампиньоны. На сковороду влейте растительное масло, подождите пока нагреется и выложите овощи с грибами. Готовые ингредиенты поместите в глубокую посуду.
В картофельный отвар добавьте поджаренную морковь, а следом лук и грибы. Хорошо помешайте и продолжайте варить 5-8 минут.
Уберите кастрюлю с огня, измельчите блендером получившуюся массу до однообразного состояния. Если вы хотите, чтобы консистенция супа была не кашицеобразная, то используйте блендер не более 1,5 минут.
Далее поставьте кастрюлю снова на плиту и кипятите около 7 минут. В конце готовки влейте сливки, поперчите, положите сливочное масло. Разлейте блюдо по тарелкам и сервируйте сушеным базиликом. Дополнительно можно украсить суп-пюре несколькими сухариками.
Совет
Хорошо прокипятите суп в конце готовки. Это нужно для более длительной сохранности натуральных вкусовых качеств блюда. На ночь поставьте суп-пюре в холодное место для того, чтобы избежать прокисания.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
