Фото: из открытых источников
NataV
Кулинария
02.02.2017
2620
Вкусные шоколадные мини- тортики - для любителей всего шоколадного
Мини тортики пользуются особым спросом на самодельных кенди барах. Их главное преимущество, что украсить можно каждое пирожное по особенному и мини тортики не так быстро обветриваються. К тому же, мини тортики выглядят намного привлекательно, чем просто нарезанный кусок торта. Сегодня мы приготовим шоколадные мини тортики, тесто и крем которых сделаны на основе сгущенного какао. Очень вкусно))
Ингредиенты:
- Мука 1,5стак.
- Сахар 200г
- Сметана 250г
- Яйца 3шт.
- Сода 1/2ч.л.
- Сгущенное какао 1/2банки
Крем:
- молоко 250мл
- сахар 50г
- яйцо 1 шт.
- мука 1ст.л.
- масло сливочное 100г
- сгущенное какао 1/2банки
- арахис 1/2стак. (дробленный)
Ганаш:
- черная смородина 1/2 стак.
- сахар 1/3 стак.
- белый шоколад 30-40г
Декор:кукурузные палочки
Приготовление:
- Духовку разогреть до 190-200*С
- Яйца взбить с сахаром, добавить (продолжая взбивать) сметану, сгущ. какао, муку и соду.
- Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 50 минут (проверить деревянной шпажкой).
- Готовый корж перевернуть, снять бумагу и полностью остудить. Из коржа вырезать кружки. У меня нет спец. формочек, поэтому я ставила стакан и ножом прорезала по контуру.
- Крем: смешать яйцо с сахаром, добавить муку, влить молоко и на среднем огне варить до загустения. Снять с огня, добавить 1ст.л. масла, размешать и остудить.
- В остывший крем добавить масло и взбить, по ложечке добавить сгущ. какао. Добавить арахис и поставить в холодильник. Кукурузные палочки натереть на крупной терке.
- Остатки какао в банке залить 3-4 ст.л. кипятка- это будет пропитка (по желанию можно взять какой- нибудь ликерчик). Каждый кружок разрезать по горизонтали, пропитать, положить на одну половинку крем, прикрыть второй.
- Торцы смазать кремом и обвалять в кукурузных палочках.
- Смородину растереть с сахаром, поставить на маленький огонь, помешивать, пока сахар растворится. Сразу же протереть через сито, добавить шоколад и размешать. Немного остудить и чайной ложечкой полить сверху на тортик.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|