Баклажаны, фаршированные тунцом: рецепт традиционного блюда с необычной начинкой

Фото: из открытых источников

Баклажаны, фаршированные тунцом, получаются сытными и сочными.

Для начинки используем консервированный тунец, лук, томатный соус и сыр. Все ингредиенты отлично сочетаются с запеченными баклажанами, не требуют отдельного гарнира и имеют аппетитный вид.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• тунец консервированный 1 банка 180 г
• сыр твердый 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• соус томатный 1 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• масло растительное 20 г
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль на две части. Сделайте на мякоти глубокие крестообразные надрезы, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем удалите мякоть баклажан с помощью ложки, оставляя стенки толщиной 5-7 мм.
2. Баклажанные «лодочки» выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут.
3. Мякоть баклажан нарежьте небольшими кубиками.
4. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики.
5. Сыр натрите на крупную терку.
6. Для начинки: в сковороде на растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные баклажаны, перемешайте и жарьте еще пять минут. С тунца слейте жидкость, рыбу разомните вилкой, выложите ее в сковороду к овощам, добавьте соус томатный, поперчите, посолите, перемешайте и снимите с огня.
7. Баклажаны наполните начинкой, посыпьте сыром, выложите сверху по небольшому кусочку сливочного масла.
8. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.