Буженина на Рождество, от которой все будут в восторге: пошаговый рецепт

Фото: из открытых источников

Домашняя буженина с ароматной глазурью поражает сочетанием сочного мяса и хрустящей золотистой корочки. Пошаговые инструкции помогут даже новичку достичь идеальной текстуры и насыщенного аромата. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал украинского повара Ивана Янюка.

Рецепт буженины на Рождество

Ингредиенты:

• ошеек свиной - 3 кг
• соль - 2 ст.л
• черный перец - 1 ст.л
• сушеный чеснок - 1 ст.л
• приправа для мяса - 2 ст.л
• лук репчатый - 1 шт.
• лук фиолетовый - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• чеснок - 3 головки

Для глазури потребуется:

• гранат - 2 шт.
• сахар - 3 ст.л
• корица - 1 палочка
• сливочное масло - 20 г

Приготовление

1. В форму к буженине добавьте специи, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 5 часов.
2. Морковь и лук нарежьте крупными кольцами. Чеснок разрежьте пополам и выложите в в форму для выпекания. Поверх выложите мясо и влейте 200 мл воды.
3. Выпекайте при 170 градусах 2,5 часа.
4. Для глазури в блендере взбейте семена граната. Массу процедите через сито и добавьте сахар. Доведите до кипения, добавьте корицу и сливочное масло. Готовьте до загустения.
5. Мясо достаньте из формы, выложите на противень, застеленный пергаментом.
6. Полейте глазурью и выпекайте еще 15 мин при 200 градусах.