Бузиновый сироп: простой рецепт ароматного напитка

Фото: из открытых источников

Домашний бузиновый сироп — это не только основа для летних освежающих напитков, но и настоящее сокровище в вашей кулинарной копилке. Рецептом приготовления вкусного и яркого бузинового сиропа на своей странице поделилась блогер Tina Dehnfjeld.

У бузины уникальный аромат с цветочными, медовыми и цитрусовыми нотами. Сироп из ее цветов придает напиткам утонченный вкус и ощущение летней свежести.

Кроме того:

• Это натуральный ингредиент без красителей и консервантов.
• Он идеально подходит для домашних лимонадов, коктейлей или просто с газировкой.
• Можно добавлять в чай, мороженое, йогурт или десерты.
• Готовится легко и быстро, из простых компонентов.

Рецепт

Ингредиенты

• Бузина (без стеблей) 40 соцветий
• Лимоны 4 шт.
• Вода 1 л
• Сахар 500 г
• Лимонная кислота (по желанию) 2 ч. л.

Приготовление

1. Осторожно встряхните каждый цветок бузины, чтобы избавиться от насекомых. Оторвите грубые зеленые стебли (они могут горчить).
2. Нарежьте лимоны кружочками или четвертинками, добавьте к цветам в большую миску или кастрюлю.
3. Вскипятите 1 л воды и залейте ею цветы с лимонами. Добавьте сахар и (по желанию) лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
4. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник или другое прохладное место на 2-4 дня. Ежедневно перемешивайте смесь деревянной ложкой.
5. Сначала процедите через сито, затем — через несколько слоев марли или чистое полотенце для достижения прозрачности.
6. Перелейте сироп в стерилизованные бутылки, плотно закрутите.
7. Храните в холодильнике до 2-3 недель. Сироп также можно заморозить порционно в лотках для льда.

Использование

• Классический лимонад: 2 ст. л. сиропа, газированная вода, лед и ломтик лимона или мяты.
• Hugo Spritz: игристое вино, сироп, газированная вода, мята и лайм.
• Вместо меда в чае — сироп добавляет тонкого аромата.

Советы

1. Не храните сироп в пластиковых бутылках — лучше стеклянные, с плотной крышкой.
2. Если цветы начали темнеть или появился кислый запах — не используйте их.
3. Не используйте старые цветы: аромат уже не будет таким насыщенным.

Бузиновый сироп — это не просто вкусный напиток, а настоящее воплощение лета в бутылке. Натуральный, ароматный, универсальный — он украсит как обычную ежедневную трапезу, так и праздничный вечер с друзьями.