Черника в собственном соку без сахара: рецепт на зиму

Фото: из открытых источников

Dimitr Кулинария 02.07.2016 1644

Вкусная и полезная черника в собственном соку — приготовь варенье без сахара

Всем давно известна польза черники. Эта ягодка не только вкусная, но и богатая антоцианами, которые предотвращают образование и развитие онкологических заболеваний.

Кроме того черника улучшает зрение, очищает организм от шлаков, полезна при диабете.

Существует множество способов заготовки этой полезной ягоды на зиму. Чаще всего в этих рецептах применяется сахар. Однако чернику можно заготовить и без сахара, что, конечно же, пригодится людям, страдающим от повышенного содержания сахара в крови.

Предлагаем вашему вниманию способ, по которому черника сохраняет свои ценные натуральные свойства без использования сахара.

Черника в собственном соку уваривается примерно в 1,5 раза - обратите на это внимание, когда рассчитываете количество банок. Кроме того, зимой открытая банка черники без сахара хранится недолго - 4-5 дней. Поэтому тару для закатки лучше брать небольшого размера, не более пол-литра, чтобы такое ценное варенье не пришлось выбрасывать.

Что понадобится?

черника,
пол-литровые банки,
крышки для закатки.

Способ приготовления

Простерилизуйте банки и крышки.
Чернику переберите от мусора и листьев. Помойте чернику в дуршлаге и дайте воде стечь.
Разложите чернику в стерилизованные банки и накройте крышками. Банки поставьте в стерилизатор или кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала не менее 2/3 банки.
Стерилизуйте банки с черникой на медленном огне в течение 40-50 минут.
Постепенно черника начнет пускать сок и увариваться. По мере оседания черники докладывайте ягоды в банки.
Примерно через 40-50 минут черника покроется соком.
После этого банки с черникой можно закатывать.
Переверните банки вниз крышками, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
При желании можно всыпать в каждую банку по чайной ложке сахара. Но и без сахара черника в собственном соку будет хорошо храниться при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com